Печінка яловича з цибулею

Рецепт 1: Тушкована печінка яловича з цибулею в сметані

Замість сметани для приготування такої яловичої печінки з цибулею можна взяти вершки, але з жирністю не менше 15%. Страва чудово підходить до гарнірів з круп і овочів, непогано поєднується з макаронними виробами.

Інгредієнти

• 0,6 кг печінки;

• 0,2 кг цибулі;

• 0,25 кг сметани;

• 0,2 літра бульйону;

• масло;

• 2 столові ложки борошна;

• сіль;

• лавровий лист і трохи кропу.

Приготування

1. Ріжемо промиту і очищену печінку невеликими шматочками, як для гуляшу.

2. Цибулю ріжемо кубиками, додаємо в сковорідку з олією і починаємо смажити.

3. Через пару хвилин додаємо печінку, накриваємо і смажимо три хвилинки під кришкою.

4. Знімаємо кришку, выпариваем залишки вологи і як тільки шматочки почнуть присмажуватися, додаємо борошно. Висипаємо рівномірно, щоб вона не схопилася грудочками.

5. Викладаємо сметану, розмішуємо.

6. У бульйон додаємо сіль, можна будь-які приправи і також відправляємо в сковороду.

7. Тушкуємо все разом ще кілька хвилин, перевіряємо готовність.

8. Посипаємо рубаним кропом, встромляємо лавровий листок і вимикаємо. Накриваємо, даємо постояти п’ять хвилин і можна подавати.