Печінка яловича з цибулею

Рецепт 6: Печінка яловича з цибулею і морквою в томаті

Рецептура ніжною яловичої печінки з цибулею і морквою в насиченому томатному соусі. Для його приготування використовується паста, але також можна взяти свіжі помідори, протерті або подрібнені будь-яким способом.

Інгредієнти

• 0,5 кг печінки;

• 2 штуки цибулі;

• 3 ложки пасти;

• 1 ложка сметани;

• 1 морквина;

• 1 ложка борошна;

• зелень, приправи;

• 250 мл бульйону.

Приготування

1. Шаткуємо соломкою цибулю і моркву, можна відразу складати всі разом.

2. Закидаємо на сковорідку з олією, смажимо трохи, щоб овочі трохи схопилися.

3. Тепер чергу печінки. Ріжемо її як завгодно, але краще не дуже крупно. Посипаємо борошном.

4. Лопаткою зрушуємо овочі в одну сторону і на звільнену площу перекладаємо печінку. Швидко обсмажуємо до рум’яної скоринки з нижньої сторони.

5. Тепер можна все перемішати разом з овочами. Готуємо три хвилинки.

6. Кладемо томатну пасту, засмажуємо до коричневого кольору.

7. Тепер черга сметани, яку потрібно просто добре прогріти з усіма складовими страви.

8. Залишається додати бульйон. Рідина повинна бути гарячою. Замість нього можна використовувати звичайний окріп.

9. На цьому етапі додаємо в миску спеції, не забуваємо посолити.

10. Після закипання зменшуємо вогонь, тушкуємо до готовності. Зелень кидаємо в самому кінці або посипаємо приготоване блюдо вже в тарілках.