Печінка яловича з цибулею
Рецепт 6: Печінка яловича з цибулею і морквою в томаті
Рецептура ніжною яловичої печінки з цибулею і морквою в насиченому томатному соусі. Для його приготування використовується паста, але також можна взяти свіжі помідори, протерті або подрібнені будь-яким способом.
Інгредієнти
• 0,5 кг печінки;
• 2 штуки цибулі;
• 3 ложки пасти;
• 1 ложка сметани;
• 1 морквина;
• 1 ложка борошна;
• зелень, приправи;
• 250 мл бульйону.
Приготування
1. Шаткуємо соломкою цибулю і моркву, можна відразу складати всі разом.
2. Закидаємо на сковорідку з олією, смажимо трохи, щоб овочі трохи схопилися.
3. Тепер чергу печінки. Ріжемо її як завгодно, але краще не дуже крупно. Посипаємо борошном.
4. Лопаткою зрушуємо овочі в одну сторону і на звільнену площу перекладаємо печінку. Швидко обсмажуємо до рум’яної скоринки з нижньої сторони.
5. Тепер можна все перемішати разом з овочами. Готуємо три хвилинки.
6. Кладемо томатну пасту, засмажуємо до коричневого кольору.
7. Тепер черга сметани, яку потрібно просто добре прогріти з усіма складовими страви.
8. Залишається додати бульйон. Рідина повинна бути гарячою. Замість нього можна використовувати звичайний окріп.
9. На цьому етапі додаємо в миску спеції, не забуваємо посолити.
10. Після закипання зменшуємо вогонь, тушкуємо до готовності. Зелень кидаємо в самому кінці або посипаємо приготоване блюдо вже в тарілках.