Печінка яловича з цибулею

Рецепт 7: Тушкована печінка яловича з цибулею та картоплею

Дуже зручне і просте блюдо з яловичої печінки з цибулею, яке можна використовувати в якості першої страви або другого, подати на обід або вечерю. Залишається лише відрегулювати кількість рідини.

Інгредієнти

• 0,4 кг печінки;

• 2 головки цибулі;

• 0,6 кг картоплі;

• масло, приправи.

Приготування

1. Першим обсмажується цибуля. Очищені головки нарізаємо середніми кубиками і закидаємо в посудину з розігрітим маслом. Можна використовувати високу сковороду або казан.

2. Печінка не дрібно нарізаємо, інакше вона швидко приготується і буде жорсткою. Робимо шматочки по 30-40 грамів. Закидаємо до цибулі. Смажимо недовго, достатньо хвилинки.

3. Картоплю очищаємо, ріжемо трохи дрібніше печінки. Закидаємо в загальну масу.

4. Тепер черга рідини. Потрібна кипляча вода або бульйон. Якщо готується густе блюдо для другого, то досить однієї-двох склянок. Якщо потрібно приготувати тушковане блюдо близьке до супу, то рідина повинна ледь покривати картоплю.

5. Додаємо сіль, трохи перчика і накриваємо.

6. Тушкуємо до готовності картоплі, за смаком кидаємо лавровий листок, різні приправи і зелень.