Печінка яловича з цибулею
Рецепт 7: Тушкована печінка яловича з цибулею та картоплею
Дуже зручне і просте блюдо з яловичої печінки з цибулею, яке можна використовувати в якості першої страви або другого, подати на обід або вечерю. Залишається лише відрегулювати кількість рідини.
Інгредієнти
• 0,4 кг печінки;
• 2 головки цибулі;
• 0,6 кг картоплі;
• масло, приправи.
Приготування
1. Першим обсмажується цибуля. Очищені головки нарізаємо середніми кубиками і закидаємо в посудину з розігрітим маслом. Можна використовувати високу сковороду або казан.
2. Печінка не дрібно нарізаємо, інакше вона швидко приготується і буде жорсткою. Робимо шматочки по 30-40 грамів. Закидаємо до цибулі. Смажимо недовго, достатньо хвилинки.
3. Картоплю очищаємо, ріжемо трохи дрібніше печінки. Закидаємо в загальну масу.
4. Тепер черга рідини. Потрібна кипляча вода або бульйон. Якщо готується густе блюдо для другого, то досить однієї-двох склянок. Якщо потрібно приготувати тушковане блюдо близьке до супу, то рідина повинна ледь покривати картоплю.
5. Додаємо сіль, трохи перчика і накриваємо.
6. Тушкуємо до готовності картоплі, за смаком кидаємо лавровий листок, різні приправи і зелень.