Печінка яловича з цибулею
Рецепт 8: Печінка яловича смажена з цибулею і грибами
Ще один рецепт смаженої яловичої печінки з цибулею в сметані, але на цей раз доповненням служать печериці. Гриби дають страви чудовий аромат і здорово облагороджують смак. Його потрібно приготувати!
Інгредієнти
• 0,4 кг печінки;
• 0,3 кг печериць;
• 0,2 кг цибулі;
• 0,2 літра сметани;
• 2 зубчики часнику;
• масло, сіль;
• трохи кропу свіжого або сухого.
Приготування
1. Печериці потрібно проварити в окропі близько 15 хвилин. Можна гриби відразу порізати на шматочки, щоб потім не чекати остигання. Готові печериці відкидаємо на друшляк, нехай з них поки що стікає рідина.
2. Шаткуємо цибулю кільцями, смажимо з додаванням масла або будь-якого жиру до прозорості.
3. Додаємо печінку, обсмажуємо разом. Субпродукт ріжемо кубиками не більше трьох сантиметрів або аналогічними брусочками.
4. Як тільки шматочки побіліють з усіх боків і почнуть присмажуватися, можна запускати гриби. На цьому етапі робимо максимальний вогонь, щоб волога швидше випаровувалася.
5. Печінка з печерицями солимо, перчимо, засмажуємо до готовності. Посипаємо сухим або свіжим кропом, подрібненим часником (за бажанням), відразу вимикаємо і даємо настоятися. Краще прикрити хвилин на п’ятнадцять сковорідку кришкою.