Пастила в домашніх умовах

Рецепт 3: Пастила з айви в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 800 грам яблук кисло-солодкого сорту;

• півтора кілограма айви;

• два літри води;

• 1,3 кілограма цукру;

• два лимона.

Спосіб приготування:

1. Айву ретельно промиваємо і обтираем рушником. Розрізаємо на чотири частини, видаляємо кісточку, викладаємо в сотейник.

2. З промитих яблук зрізаємо шкірку, вирізаємо серцевину. Нарізаємо скибочками фрукти, кладемо до айві в сотейник.

3. Вливаємо воду, варимо на слабкому вогні близько години.

4. Протираємо вийшла у нас масу через сито, додаємо сік двох лимонів і цукровий пісок.

5. Знову виставляємо повільний вогонь, варимо масу, помішуючи, 15 хвилин до загустіння.

6. В’язку і добре проварену масу викладаємо на змочену водою чисту велику дерев’яну дошку.

7. Розрівнюємо масу широким ножем так, щоб товщина шару вийшла не більше одного сантиметра.

8. Прикриваємо пастилу сухою марлею, прибираємо на добу в добре провітрюване приміщення для обсушування.

9. Через добу перевертаємо підсушену пастилу на вистелений папером деко, підсушуємо в духовці протягом трьох годин. При цьому духова шафа повинен бути прогрітий до 110 градусів заздалегідь, а під час приготування дверцята духовки повинна залишатися відчиненими.