Паска в хлібопічці – завжди виходить! Як приготувати пишну паску в хлібопічці: рецепти з сухофруктами, цитрусовими, медом
Паска в хлібопічці – хитрощі та поради
Не менш важливий закінчений вигляд великодніх пасок. Для цього випічку поливають глазур’ю і посипають кондитерської посипкою. Глазур може бути цукрової, білкової, шоколадною. В основному оформляють паски білкової глазур’ю, яка готується всього з двох інгредієнтів: цукру або цукрової пудри і яєчних білків.
Отже, для приготування глазурі для пасок у хлібопічці візьміть 2 білка і склянку цукру, можна для пишноти взяти дрібку солі. Білки обов’язково повинні бути холодними, тому відокремивши жовтки від білків, приберіть останні на 20-30 хвилин у холодильник.
Викладіть охолоджені білки в миску насипте щіпку солі. Збивайте, поки маса не збільшиться вдвічі. Поступово всипайте цукор, не перестаючи збивати. У підсумку всі крихти повинні бути повністю розчинені, а маса повинна вийти стійкою.
Готову глазур нанесіть на готові паски.
Тут теж є пара хитрощів:
• Глазур наносять на остиглі паски.
• Глазур після приготування потрібно витримати при кімнатній температурі 3-4 хвилини, і якщо вона не потече, значить виготовлена правильно.
• Кондитерську посипання наносять на глазур відразу після нанесення, тоді вона добре закріпиться і не осиплеться.
• Якщо ви використовується для прикраси не посипання, а спеціальний кондитерський олівець для нанесення візерунків, використовуйте його після того, як білкова глазур повністю охолоне.
• Використовуючи кондитерські мішечки можна нанести глазур оригінальними візерунками.
• Глазур ляже на паску рівніші, якщо поверхня випічки просочити сиропом або найтоншим шаром джему.