М’ясо у вершках
М’ясо теляти у вершках
Інгредієнти:
• 390 г телятини;
• сіль;
• лимон;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• перець;
• 6 шт. чорносливу;
• ложка сметани;
• 100 мл червоного сухого вина;
• рослинна олія;
• гвоздика.
Спосіб приготування:
1. М’ясо теляти промийте і наріжте поперек волокон.
2. Шматки відбийте і посипте сіллю і перцем.
3. Обсмажте по черзі кожен шматок на сковороді до готовності.
4. Чорнослив обшпарте окропом.
5. У час, що залишився після смаження масло влийте вино, лимонний сік, додайте гвоздику, цукор і чорнослив. Варіть 5-7 хвилин.
6. Слідом додайте в сковороду вершки і сіль. Готуйте соус до кремоподібного стану.
7. Телятину розкладіть по тарілочках і полийте соусом.
8. В якості гарніру можете використовувати смажену картоплю.