М’ясо у вершках
Яловичина у вершковому соусі з прянощами
Інгредієнти:
• трохи більше кілограма яловичини;
• сіль;
• 10 головок маленького цибулі;
• дві морквини;
• 2 ст. л. цукру;
• склянка густих вершків;
• два бульйонних кубика;
• гвоздика;
• ложка діжонської гірчиці;
• половина ложки меленої кориці.
Спосіб приготування:
1. Яловичину промийте і опустіть в скороварку. До неї додайте рубаний лук, нарізані соломкою моркву, кубики та гарячу воду. Варіть до готовності м’яса.
2. У сковороду покладіть цукор, гірчицю, гвоздику, корицю і вершки. Залийте все половиною склянки бульйону, посоліть і варіть протягом 15 хвилин.
3. Готову яловичину наріжте плоскими шматочками проти волокна і укладіть по тарілках.
4. Полийте кожен шматок яловичини приготованим соусом.
5. У кожну тарілку покладіть овочі, витягнуті з бульйону, і посипте все зеленню.