М’ясо у вершках

Яловичина у вершковому соусі з прянощами

Інгредієнти:

• трохи більше кілограма яловичини;

• сіль;

• 10 головок маленького цибулі;

• дві морквини;

• 2 ст. л. цукру;

• склянка густих вершків;

• два бульйонних кубика;

• гвоздика;

• ложка діжонської гірчиці;

• половина ложки меленої кориці.

Спосіб приготування:

1. Яловичину промийте і опустіть в скороварку. До неї додайте рубаний лук, нарізані соломкою моркву, кубики та гарячу воду. Варіть до готовності м’яса.

2. У сковороду покладіть цукор, гірчицю, гвоздику, корицю і вершки. Залийте все половиною склянки бульйону, посоліть і варіть протягом 15 хвилин.

3. Готову яловичину наріжте плоскими шматочками проти волокна і укладіть по тарілках.

4. Полийте кожен шматок яловичини приготованим соусом.

5. У кожну тарілку покладіть овочі, витягнуті з бульйону, і посипте все зеленню.