М’ясо у вершках

Свиняче м’ясо у вершковому соусі

Інгредієнти:

• 420 г свинячої вирізки;

• п’ять зубчиків часнику;

• сіль;

• 90 мл сухого вина;

• перець;

• 55 г вершкового масла;

• 70 мл оливкової олії;

• 400 мл вершків.

Спосіб приготування:

1. Свинячу вирізку сполосніть під проточною водою від забруднень. Покладіть м’ясо на дошку і наріжте пластами товщиною 1.5 див.

2. Відбийте спеціальним молотком кожен пласт і повапните перцем з сіллю.

3. Розігрійте масло і обсмажте на ньому шматочки свинини до злегка золотистої скоринки.

4. Перекладіть шматки у форму для запікання і залийте їх сухим вином. Затягніть ємність алюмінієвою фольгою і відправте м’ясо в духовку на півгодини при температурі 200 градусів.

5. Поки готується м’ясо, очистіть від лушпиння часник і цибулю. Обполосніть їх і нашаткуйте.

6. Глибокий сотейник поставте на плиту і опустіть в нього вершкове масло. Як тільки жир розігріється, опустіть до нього часник з цибулею і тушкуйте п’ять хвилин.

7. Далі залийте овочі вершками і доведіть до кипіння.

8. Готову свинину дістаньте з духовки і приберіть фольгу. Перекладіть весь вміст з форми для запікання в сотейник з вершками і проваріть 4 хвилини.

9. Знову все перекладіть у форму і відправте в духовку на 25 хвилин. Фольгою в цей раз накривати не треба.

10. Подавайте м’ясо в вершках порційно разом з тушкованими овочами.