М’ясо по-королівськи

М’ясо по-королівськи з овочами

Соковите, смачне, святкове блюдо зі свинини і овочів вимагає часу на приготування. Але результат того варто, тим більше що нічого складного в ньому немає.

Інгредієнти:

• півтора кілограма свинячий м’якоті (шийка ідеальний варіант);

• великий болгарський перець;

• невеликий баклажан;

• два соковитого помідора;

• шість зубчиків часнику;

• велика цибулина;

• перець, сіль;

• свіжа зелень (не обов’язково).

Спосіб приготування:

Підготовлений шматок м’яса обсушити.

Виконати в м’ясі неглибокі надрізи на глибину два-три сантиметри, не розрізаючи шматок до кінця.

Перець нарізати кільцями.

Баклажани нарізати тоненькими кружальцями.

Часник подрібнити ножем або пресом.

Порізати на кружечки помідор.

Цибулину нашаткувати прозорими кільцями.

М’ясо посолити, поперчити, натерти часником.

У прорізи на м’ясному шматку вкласти овочі, намагаючись, щоб у кожному «кишеньці» опинився повний набір овочевих заготовок.

Викласти начинений овочами шматок на великий аркуш фольги, щільно загорнути.

Запікати не менше сорока хвилин.

Потім фольгу розгорнути, м’ясний сік злити в окрему чашку.

Запікати м’ясо на розгорнутому аркуші фольги ще тридцять-сорок хвилин, не забуваючи поливати м’ясним соком.

Нарізати на невеликі порційні шматки, прикрасити свіжою зеленню петрушки.

Подати з рисом, вареною картоплею або овочами.