М’ясний рулет з фаршу

Рецепт 9: М’ясний рулет з фаршу в духовці з перепелиними яйцями

Рулет з перепелиними яйцями акуратніше. Його простіше нарізати і він виглядає цікавіше.

Інгредієнти

• 1 кг яловичини;

• чорний перчик;

• 1 шматочок хліба;

• молоко для розмочування;

• сіль;

• 2 курячих яйця;

• масло;

• 10 перепелиних яєць;

• 1 цибулина;

• зелень;

• 1 морквина.

Приготування

1. Відразу ставимо варитися перепелині яйця. Для них достатньо 5 хвилин після закипання. Потім охолоджуємо, очищаємо.

2. Перекручуємо яловичину у фарш, додаємо розмочений у молоці хліб, курячі яйця і спеції, розмішуємо.

3. Ріжемо цибулю і трьом одну моркву, обсмажуємо на сковорідці з олією пару хвилин. Відправляємо в фарш.

4. На деко кладемо шматок пергаменту, змащуємо.

5. Викладаємо фарш у вигляді батона, приблизно 2/3 від загальної маси.

6. Встромляємо перепелині яєчка, намагаємося розташувати рівномірно.

7. Покриваємо зверху рештою фаршем, надаємо красиву форму, притискаємо руками, щоб рулет був щільніше.

8. Загортаємо краї пергаменту всередину один на одного, зав’язуємо кінці ниткою.

9. Запікаємо близько 50 хвилин при 200 градусах. При бажанні в кінці прибираємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом і засмажуємо до скоринки.