М’ясний рулет з фаршу
Рецепт 5: М’ясний рулет з фаршу в духовці з чорносливом
Чорнослив і м’ясо – це вже чи не класичне поєднання. Існує стільки рецептів на основі цього ансамблю! Так чому б не приготувати м’ясний рулет?
Інгредієнти
• 1 кг змішаного фаршу (яловичина, свинина);
• 100 грамів сиру;
• 1 яйце;
• 2 скибочки хліба;
• спеції;
• 300 грамів чорносливу.
Для змазування по одній ложці: лимонний сік, мед, паприка, масло.
Приготування
1. Заливаємо хліб молоком, бульйоном або просто водою і даємо розкиснути. Потім віджимаємо і кладемо у фарш.
2. Кладемо спеції з яйцем, розмішуємо.
3. Викладаємо на розстелений і промаслений лист пергаменту рівним шаром близько 7 міліметрів.
4. Нарізаємо промитий і підсушений чорнослив кубиками, посипаємо зверху.
5. Натираємо сир великої стружкою і також посипаємо зверху.
6. Скручуємо рулет, акуратно відсуваючи аркуш пергаменту. Але його не прибираємо. Прикриваємо рулет зверху і випікаємо в духовці 20 хвилин.
7. Поки готується рулет, змішуємо інгредієнти для змащування. А точніше, для глазурі.
8. Дістаємо рулет, прибираємо пергамент або просто відкладаємо, беремо кисть і добре змащуємо з усіх боків приготовленої глазур’ю.
9. Засмажуємо до рум’яного кольору. Завдяки меду, дуже швидко з’явиться гарна скоринка.