М’яка, соковита печінка
Рецепт 8. Соковита, м’яка печінка на свято – закусочний торт «Грибочок»
Інгредієнти
Печінка – півкіло
Яйця курячі – 4 штуки
Яйця перепелині – 3-5 штук
Морква – 1 велика
Цибулина – 1 велика
Молоко – повний гранований стакан
Борошно – 0,5 – 1 стакан
Печериці – 300 г
Майонез
Кріп – невеликий пучок
Сіль, чорний перець, прянощі – за смаком
Спосіб приготування
Підготовлену печінку пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Посолити, поперчити. В окремій мисці змішати віночком 2 курячих яйця, молоко і борошно. З’єднати суміш з печінкою. Тісто повинне вийти трохи густіше, ніж на млинці. Посмажити коржі з двох сторін на сковороді під кришкою, намагаючись не розламати в процесі перекидання. Але навіть якщо один корж і розколеться, нестрашно: його можна покласти в серединку, і нічого не буде помітно.
Моркву потерти, а цибулю порізати півкільцями і пасерувати до м’якості. Яйця (курячі і перепелині) відварити. Курячі натерти на тертці побільше. Гриби вимити і почистити. Залишити 3-5 капелюшків невеликого розміру, решту порізати і згасити під кришкою хвилин 10.
Зібрати торт. На корж намазати трохи майонезу і викласти цибулю з морквою, накрити другим коржем, його теж змастити майонезом і викласти на нього гриби, на третій поверх майонезу покласти терте яйце. Так продовжувати, поки не закінчаться коржі. Верхній змастити майонезом і посипати сильно подрібненою зеленню. На кожне очищене перепелине яйце надіти капелюшок печериці, приклеївши її майонезом. Капелюшки можна використовувати сирими або попередньо запекти в духовці близько 10 хвилин. Прикрасити торт цими «грибочками».