М’яка, соковита печінка

Рецепт 1. М’яка і соковита печінка в сметані

Чи, перейнявшись проблемою того, як приготувати соковиту, м’яку печінка, вдасться знайти рецепт простіше цього, що відповідає нашим бажанням.

Інгредієнти

Печінка будь – яка- з півкіло

Молоко – для вимочування

Сметана – 250 г

Цибуля ріпчаста – 1 головка

Часник – за бажанням, 2-3 зубчики

Борошно – пара столових ложок

Сіль, перець, пряна зелень – за смаком і за бажанням

Спосіб приготування

Печінка добре промити і уважно оглянути, щоб не було слідів жовчі. Розрізати на невеликі шматочки. Помістити в молоко на півгодинки.

На сковороді злегка пасерувати порубаний часник і нашатковану цибулю. В окремій сковороді без олії злегка прожарити борошно, після чого висипати її в цибуля з часником і додати туди ж 2-3 ложки сметани. Все швидко перемішати.

Решту сметану трохи розвести водою і викласти в сотейник разом з печінкою. Готувати близько 8 хвилин і викласти в сотейник сметанний соус з цибулею. Посолити, поперчити, додати, при необхідності, пряні трави і готувати, весь час помішуючи, ще хвилинки дві.

Подати таку печінку можна з картоплею чи макаронними виробами. Втім, і з тушкованими овочами теж буде смачно.