М’яка, соковита печінка
Рецепт 3. Соковита печінка в пряної скоринці
Ще одна відповідь на питання: «Як приготувати соковиту, м’яку печінка?» – це, звичайно, приготувати її в клярі або паніровці. Ось, наприклад, один з таких варіантів.
Інгредієнти
Печінка куряча (або свиняча, індича…) – близько 500 г
Морква – 1 коренеплід
Часник – 3-4 зубчики
Прянощі (орегано, куркума, карі) – за смаком, але не переборщіть
Яйце – 3 штуки
Панірувальні сухарі
Спосіб приготування
Печінку підготувати, як зазвичай (промити, обрізати при необхідності, посолити і т. д.). Розрізати на приблизно однакові шматочки середнього розміру.
Морквину натерти як можна дрібніше і змішати з пропущеним через прес часником.
Яйця збити.
Панірувальні сухарі змішати з вибраними прянощами.
Кожен шматочок печінки вмочити в яйце, потім моркву, знову в яйце і панірувальні сухарі. Обсмажити в сковороді з достатньою кількістю масла протягом приблизно 10 хвилин.