М’яка, соковита печінка
Рецепт 2. Соковита, м’яка печінка у французькому стилі.
Як приготувати м’яку, соковиту печінку так, щоб страва могло сподобатися й любителям пряного і гостренького? Звичайно, додати до неї сир і печериці. Ось приклад такої страви.
Інгредієнти
Печінка свиняча або індича – близько 600 г
Майонез, краще саморобний, – 5-6 ложок
М’ясистий помідор – 1 великий
Сир типу моцарели – 100 – 200 г
Печериці – 7-9 штук
Цибуля – 1 цибулина
Спосіб приготування
Печінку промити й при необхідності обрізати. Лівер порізати на шматки і злегка постукати ручкою ножа.
Порізати цибулю соломкою і трохи обсмажити його на сковороді.
У форму, трохи змащену маслом, викласти печінку, щедро присмачити майонезом. Поверх майонезу викласти цибулю і порізані печериці, знову трохи майонезу, а на нього – нарізану полукружиями помідорчик.
Верх знову примазатися покрити майонезом і сиром, тертим, або, якщо взяли салатну моцарелу, то можна просто порізати її на кружечки. Солити страву не треба: майонез і так солоний.
Поставити форму в духовку на 10-15 хвилин.