М’яка, соковита печінка

Рецепт 5. Соковита печінка з овочами

Як приготувати соковиту, м’яку печінка на вечерю? Оптимальний варіант – приготувати її з овочами.

Інгредієнти

Печінка яловича (або інша)

Баклажан – 1 штука

Перчик солодкий – 1 штука

Помідори – 2-3 штуки

Стручкова квасоля – 200 г

Цибулина

Рослинна олія

Зелень, сіль, перець

Спосіб приготування

Печінка підготувати, порізати і злегка підсмажити (2-3 хвилини) на сковороді з маслом. Викласти печінку в каструлю або сотейник, а у сковороді обсмажити подрібнену цибулю. Викласти в печінку.

Якщо не любите гіркий смак баклажана, поріжте його, посипте сіллю і дайте постояти, а потім промийте холодною водою. Але можна цього не робити, а просто порізати овоч на півкруги або шпалки і додати до печінки і цибулі. Туди ж додати порізаний довільно перчик, помідори і квасоля. Додати рослинне масло, сіль, перець і тушкувати на маленькому вогні хвилин 10. Готове рагу посипати зеленню.