М’яка, соковита печінка
Рецепт 5. Соковита печінка з овочами
Як приготувати соковиту, м’яку печінка на вечерю? Оптимальний варіант – приготувати її з овочами.
Інгредієнти
Печінка яловича (або інша)
Баклажан – 1 штука
Перчик солодкий – 1 штука
Помідори – 2-3 штуки
Стручкова квасоля – 200 г
Цибулина
Рослинна олія
Зелень, сіль, перець
Спосіб приготування
Печінка підготувати, порізати і злегка підсмажити (2-3 хвилини) на сковороді з маслом. Викласти печінку в каструлю або сотейник, а у сковороді обсмажити подрібнену цибулю. Викласти в печінку.
Якщо не любите гіркий смак баклажана, поріжте його, посипте сіллю і дайте постояти, а потім промийте холодною водою. Але можна цього не робити, а просто порізати овоч на півкруги або шпалки і додати до печінки і цибулі. Туди ж додати порізаний довільно перчик, помідори і квасоля. Додати рослинне масло, сіль, перець і тушкувати на маленькому вогні хвилин 10. Готове рагу посипати зеленню.