Морожені баклажани на зиму

Бланшовані морожені баклажани на зиму

Інший спосіб заготівлі морожених баклажанів на зиму передбачає бланшування невеликих скибочок в окропі.

Інгредієнти:

• п’ять невеликих молодих баклажана;

• столова ложка солі;

• два літри чистої води для бланшування;

• два літри крижаної води.

Спосіб приготування:

Ретельно вимиті і обсушені баклажани нарізати акуратними кубиками або красивими кружечками не товщі півтора сантиметрів.

Скласти овочі в миску, пересипати сіллю і залишити в спокої на півгодини.

Закип’ятити воду.

Окремо приготувати крижану або просто дуже холодну воду.

Перекласти баклажани в друшляк і опустити на дві хвилини в окріп.

Вийняти і негайно занурити в крижану воду.

Розкласти бланшовані баклажани на сухий серветці або рушник і дочекатися повного висихання.

Розкласти скибочки по пластикових контейнерів, намагаючись формувати разові порції.

Прибрати в морозильну камеру.

Періодично перевіряти на предмет появи вологи.