Минтай з цибулею і морквою

7. Минтай з цибулею і морквою в манці

Минтай в манної «шубі» ніжний і м’який. Овочі наповнюють блюдо свіжістю і ароматом. Воно доречно в будь-який час дня. Привабливе і поживне блюдо для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.

Інгредієнти:

• Один кг риби.

• Морква і головка цибулі – по одній шт.

• 0,150 кг манки.

• Перець болгарський.

• Кабачок.

• Суміш перців.

• Сіль.

Спосіб приготування:

Чисту і почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 див. Присолити і приперчити.

Обваляти кожен шматочок в манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох сторін. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього достатньо за чотири хвилини на обжарку кожної сторони. Риба смажиться порціями.

Минтай скласти в глибоку каструлю і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися п’ятнадцять хвилин, щоб манка розварилася і просочилася рибним смаком.

Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок і цибулю. Посолити і поперчити.

На гарячу сковорідку відправити моркву, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажани, кабачки, перцю і цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з минтаєм. Готувати ще десять хвилин.

Блюдо готове. Можна сервірувати стіл і подавати.