Минтай з цибулею і морквою
7. Минтай з цибулею і морквою в манці
Минтай в манної «шубі» ніжний і м’який. Овочі наповнюють блюдо свіжістю і ароматом. Воно доречно в будь-який час дня. Привабливе і поживне блюдо для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.
Інгредієнти:
• Один кг риби.
• Морква і головка цибулі – по одній шт.
• 0,150 кг манки.
• Перець болгарський.
• Кабачок.
• Суміш перців.
• Сіль.
Спосіб приготування:
Чисту і почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 див. Присолити і приперчити.
Обваляти кожен шматочок в манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох сторін. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього достатньо за чотири хвилини на обжарку кожної сторони. Риба смажиться порціями.
Минтай скласти в глибоку каструлю і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися п’ятнадцять хвилин, щоб манка розварилася і просочилася рибним смаком.
Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок і цибулю. Посолити і поперчити.
На гарячу сковорідку відправити моркву, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажани, кабачки, перцю і цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з минтаєм. Готувати ще десять хвилин.
Блюдо готове. Можна сервірувати стіл і подавати.