Минтай в сметані

Минтай тушкований в сметані – корисні поради та хитрості

• Плавці з риби легко видаляються кухонними ножицями. І при цьому ризик порізатися мінімальний. Ними ж зручно зрізати зайву шкіру з тушки і невеликі пошкодження.

• Лимонний сік – ідеально доповнення до будь-якої риби, незалежно від рецепту. І минтай від присутності цього інгредієнта тільки виграє. Шматочки можна замаринувати з лимонним соком до приготування або просто скропити при складанні страви.

• Минтай – досить суха риба, позбавлена жиру. Тому якщо хочете приготувати дійсно ніжне і соковите блюдо, то не шкодуйте жирної сметани, масла.

• Щоб прибрати неприємний запах риби з обробної дошки або іншого посуду, потрібно обполоснути водою з оцтом, соком лимона. Також знадобляться свіжі скоринки цитруса, якими можна просто натерти поверхню посуду, леза ножів або дошки.

• Усередині черевної порожнини риби можна помітити темну плівку. Її потрібно обов’язково зіскоблювати ножем. Плівка може надавати неприємний смак і гіркоту страви.

• Якщо риба обсмажується перед гасінням, то панірувати шматочки потрібно в пшеничному борошні. Якщо ж продукт просто смажать, то можна використовувати панірувальні сухарі або манну крупу. Вони дають красиву і хрустку скоринку.