Минтай в сметані
Рецепт 7: Минтай тушкований в сметані з вином
Варіант витонченого страви з минтая. В ідеалі використовується біле вино, так як воно краще всього поєднується з морською рибою. Але якщо його немає, то можна використовувати вино іншого виду.
Інгредієнти
• 2 минтая;
• 4 ложки борошна;
• 1 цибулина;
• 150 грамів сметани;
• сіль, перець;
• масло;
• 100 мл вина;
• 1 ложка пасерованим борошна.
Приготування
1. Промиту і підготовлену рибу нарізаємо шматочками і паніруємо в борошні.
2. Обсмажуємо з двох сторін у маслі.
3. Як тільки перевернули минтая на другу сторону і посмажили хвилинку, додаємо порізаний півкільцями цибулю. Можна рибу зрушити в бік лопаткою і смажити овочі на звільненій ділянці.
4. Як тільки цибуля стане прозорим і почне присмажуватися, вливаємо в сковороду вино, накриваємо і тушкуємо 5 хвилин.
5. Сметану змішуємо з обсмаженої борошном. Для приготування пасерування просто висипаємо ложку продукту на сковороду (суху) і обсмажуємо до кремового кольору.
6. Додаємо в соус 50 мл води, сіль, перчик і відправляємо його в сковороду до риби з вином.
7. Накриваємо і тушкуємо ще 10 хвилин.
8. Готово! Залишається тільки посипати страву зеленню. А подавати його краще зі свіжими огірочками і редискою.