Минтай в сметані

Рецепт 7: Минтай тушкований в сметані з вином

Варіант витонченого страви з минтая. В ідеалі використовується біле вино, так як воно краще всього поєднується з морською рибою. Але якщо його немає, то можна використовувати вино іншого виду.

Інгредієнти

• 2 минтая;

• 4 ложки борошна;

• 1 цибулина;

• 150 грамів сметани;

• сіль, перець;

• масло;

• 100 мл вина;

• 1 ложка пасерованим борошна.

Приготування

1. Промиту і підготовлену рибу нарізаємо шматочками і паніруємо в борошні.

2. Обсмажуємо з двох сторін у маслі.

3. Як тільки перевернули минтая на другу сторону і посмажили хвилинку, додаємо порізаний півкільцями цибулю. Можна рибу зрушити в бік лопаткою і смажити овочі на звільненій ділянці.

4. Як тільки цибуля стане прозорим і почне присмажуватися, вливаємо в сковороду вино, накриваємо і тушкуємо 5 хвилин.

5. Сметану змішуємо з обсмаженої борошном. Для приготування пасерування просто висипаємо ложку продукту на сковороду (суху) і обсмажуємо до кремового кольору.

6. Додаємо в соус 50 мл води, сіль, перчик і відправляємо його в сковороду до риби з вином.

7. Накриваємо і тушкуємо ще 10 хвилин.

8. Готово! Залишається тільки посипати страву зеленню. А подавати його краще зі свіжими огірочками і редискою.