Масло топлене у домашніх умовах

Масло топлене у домашніх умовах – приготування в духовці

Даний спосіб є найбільш оптимальним, якщо потрібно виготовлення чималої кількості топленого масла в домашніх умовах. В цьому випадку процедура топления буде проводитися практично без втручання людини – оскільки жар в духовці оточує ємність з маслом практично зі всіх сторін, а не тільки біля самого дна.

Розмір ємності залежить від вихідного кількості масла, яке необхідно буде перетопити. У будь-якому випадку, заповнювати каструлю до країв вкрай небажано – від поверхні олії і до країв посуду повинно бути вільного місця як мінімум 8 див.

Отже, як же готується масло топлене в домашніх умовах в духовій шафі? Існує наступний алгоритм дій:

• прогріваємо духовку до температури 150 градусів;

• беремо вершкове масло і нарізаємо його на дрібні шматочки, вага кожного з яких приблизно становить 100 р.;

• поміщаємо шматочки в заздалегідь приготовлену металеву каструлю з товстими стінками і потовщеним дном;

• залишаємо масу в духовці і уважно стежимо за здійсненням процесу – в момент топления продукт буде повільно очищатися від домішок, і врешті-решт утворюється в янтарно-золотистого суміш з тонкою скоринкою на поверхні і світло-золотистим відтінком осаду на дні;

• як тільки масло топлене в домашніх умовах буде готове, зніміть каструлю з духовки (термін приготування залежить від маси вихідного продукту – щоб розтопити половину кілограма вершкового масла, потрібно близько півтора годин, 15 кг. масла будуть топитися близько половини доби);

• далі зніміть затверділу плівку з поверхні ложкою або спеціальної шумівкою і перекладіть масу в невелику баночку;

• наступним етапом необхідно процідити прозоре масло через сито з марлею – перелийте через нього таку кількість масла, яке можливо перелити, не торкнувшись при цьому опади;

• залишок масла (близько 2,5 см від дна каструлі) вычерпайте ложкою;

• дочекайтеся, поки масло трохи охолоне;

• вилийте масло топлене в домашніх умовах в ємність для зберігання, а після того, як вона охолоне до температури, що дорівнює кімнатної, закрийте щільно кришкою;

• залишилося дхі разом з опадами слід перелити в невелику банку, куди попередньо була злита затверділа піна, і використовувати для готування різних страв.