Мариновані яблука на зиму в банках без стерилізації
Рецепт 5. Мариновані яблука на зиму в банках солодких сортів
Інгредієнти
- солодкі яблука – три кілограми;
- кориця – половина палички;
- питна вода – півлітра;
- запашний перець – чотири горошини;
- столовий оцет – 80 мл;
- гвоздика – чотири бутона;
- будь-ягідний сік – 80 мл;
- цукор – 250 р.
Спосіб приготування
1. Фрукти моєму. Викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Залишаємо до повного охолодження води.
2. Зливаємо охололу воду в каструлю, додаємо в неї прянощі і всипаємо цукор. Відправляємо на плиту і доводимо до кипіння на помірному вогні.
3. Яблука розкладаємо по банках. Вливаємо в кожну ягідний сік і оцет, заливаємо гарячим сиропом і щільно закатуємо стерильними кришками.
Рецепт 6. Мариновані яблука на зиму в банках по-болгарськи
Інгредієнти
- два середніх лимона;
- 40 г волоських горіхів;
- 5 г лимонної кислоти;
- кілограм цукру;
- літр яблучного соку.
Спосіб приготування
1. Яблука ретельно миємо й нарізаємо часточками, видаливши серцевину.
2. Лимони промиваємо, розрізаємо навпіл уздовж і нарізаємо тонкими напівкружечками.
3. З’єднуємо в глибокій посуді яблука з лимонами. Перемішуємо.
4. Заливаємо фруктову суміш яблучним соком і відправляємо посуд на плиту. Варимо, поки фрукти не стануть м’якими. Стежте, щоб вони не зварилися.
5. Проціджуємо фруктову суміш. Фрукти відкладаємо в сторону, а рідина виливаємо назад в каструлю. Всипаємо в нього цукор і доводимо до кипіння ще раз. Варимо сироп до загустіння.
6. Додаємо в сироп лимонну кислоту і подрібнені волоські горіхи, тушкуємо пару хвилин, і знімаємо з вогню.
7. Варені фрукти розподіляємо по сухим стерильним банкам і заливаємо гарячим сиропом з горіхами. Банки закривають стерильними пластмасовими кришками і охолоджуємо. Зберігаємо мариновані яблука в холодильнику.
