Мариновані яблука на зиму в банках без стерилізації

Рецепт 4. Мариновані ранетки на зиму в банках

Інгредієнти

  • ранетки – півтора кілограма;
  • паличка кориці;
  • столовий оцет – 200 мл;
  • чорний перець – п’ять горошин;
  • цукровий пісок – 600 г;
  • фільтрована вода – літр;
  • кухонна сіль – 5 г;
  • бадьян – зірочка;
  • гвоздика – п’ять сухих суцвіть.

Спосіб приготування

1. Ранетки повинні бути цілими, без пошкоджень і червоточин. Яблука миємо. У кожного плоду видаляємо плодоніжки і половину черешка. Проколюємо кожне в декількох місцях зубочисткою. Перекладаємо підготовлені яблука в каструлю.

2. В інший посуд виливаємо фільтровану воду і розчиняємо у ній сіль і цукор. Кладемо в розчин бадьян, перець горошком, гвоздику і корицю. Перемішуємо.

3. Каструлю ставимо на помірний вогонь і доводимо до кипіння. У киплячий маринад опускаємо ранетки і бланшируем їх чотири хвилини.

4. Бланшовані яблука виймаємо шумівкою, перекладаємо в друшляк і охолоджуємо під струменем холодної води.

5. Виймаємо з маринаду корицю і бадьян.

6. Акуратно, щоб не пом’яти, розкладаємо ранетки по пів-літрових банках.

7. Вміст кожної банки заливаємо гарячим маринадом. Прикриваємо металевими кришками і стерилізуємо 20 хвилин. Потім щільно закочує банки і залишаємо остуджуватися.

1 2 3 4 5 6 7