Маринад з вином для свинини
Маринад з білим вином для яловичини
Інгредієнти:
• півсклянки білого вина;
• великого розміру цибулина;
• 50 мл олії;
• чайна ложка шавлії;
• стільки ж цукру;
• повна чайна ложка меленого вручну чорного перцю.
Спосіб приготування:
1. Шавлія і перець змішайте з маслом і залиште настоятися на годину.
2. У вині розчиніть цукор, додайте крупно тертий лук і змішайте з настоявшимся маслом.
3. Наріжте яловичину шматками для шашлику і залийте маринадом.
4. Перемішайте і поставте миску в холодильник на шість годин.
5. Маринадом, що залишився після маринування, можна поливати готується шашлик на вугіллі.
Маринад з червоним вином для баранини
Інгредієнти:
• три ст. л. неароматного олії;
• п’ять стіл. л. темного соєвого соусу;
• три зубчики часнику;
• сіль і сухий, мелений «Чилі» за смаком;
• половина склянки «Каберне».
Спосіб приготування:
1. Соєвий соус змішайте з маслом.
2. Додайте подрібнений пресом часник, влити червоне вино і, перемішавши маринад, залийте їм нарізану м’якоть.
3. Якщо маринувати в холодильнику, час витримки – 8 годин, при кімнатній (близько 25 градусів) – не менше трьох.