Маринад з вином для свинини
Маринад для шашлику з свинини з вином
Інгредієнти:
• біле сухе вино – півлітра;
• сім великих цибулин;
• два середніх лимона;
• столова ложка цукру;
• оцет столовий 9% – 100 мл;
• два кіло свинячої шиї.
Спосіб приготування:
1. Лимони наріжте великими часточками, цибулю широкими кільцями. Шматок свинячої м’якоті промийте, приберіть ножем з нього зайве сало і наріжте п’ятисантиметровими шматками для шашлику.
2. Перекладіть свинину з цибулею і лимонами в емальовану каструлю. Додайте зрізані шматки сала і залийте вином. Посоліть, додайте цукровий пісок, влийте оцет і приперчите. Добре розмішайте майбутній шашлик і залиште для маринування під вантажем в холоді на сім годин.
3. Шматки м’яса щільно нанизайте на шампури, чергуючи з шматками цибулі і сала, після чого обсмажте на вугіллі.