Маринад з вином для свинини
Незвичайний рецепт маринаду з вином для свинини в духовці
Можна, звичайно, приготувати з цих продуктів і звичайний маринад, але ми підемо іншим шляхом. Запечена свинина вийде м’якше і соковитіше. Для того, щоб замаринувати свинину для запікання по цьому рецепту знадобиться чистий медичний шприц з потужною голкою.
Інгредієнти:
• кіло м’якоті свинини (вирізка);
• «Каберне», «Совіньйон», можна і інші сухі вина, 250 мілілітрів;
• невеликий пучок розмарину;
• кухонна, обов’язково дрібна, сіль – за смаком;
• три ложки високоякісного оливкового масла;
• часник.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте м’якоть, обмийте її добре під краном, промокніть насухо рушником і зріжте весь зайвий жир і грубі плівки.
2. Потім візьміть шприц, наповніть його вином і нашпигуйте їм шматок м’яса зсередини. Для цього пробивайте м’якоть голкою і вводите в один прокол близько півтора мілілітрів вина. Кількість вина дано приблизно, якщо м’якоть вже досить просочилася і надлишки виділяються назовні, можна припинити процес.
3. Потім добре з усіх боків обмажте м’якоть сумішшю з подрібненого пресом часнику, розмарину, солі і товченого перцю.
4. Перекладіть свинину в пакет і залиште на півгодини в мисці на столі.
5. Після цього шматок м’якоті вийміть з пакету і перекладіть в жаровню. Полийте маслом і запечіть 50 хвилин в режимі 200 градусів.