Маринад з вином для свинини
Маринад з вином для свинини на грилі
Інгредієнти:
• шість свинячих лангет;
• стакан «Кадарки», «Ізабелли», або іншого червоного вина;
• столова ложка товчених насіння коріандру;
• пів чайної ложки меленого запашного вручну перцю;
• рафінована олія соняшника.
Спосіб приготування:
1. Шматки м’яса добре промийте, обсушіть і злегка відбийте кожен з обох сторін кулінарної сапкою.
2. Потім перекладіть відбиті шматки свинини в каструльку. Присипте приготованими спеціями, посоліть і добре перемішайте.
3. Потім влийте вино і знову перемішайте. Якщо вино не повністю прикрив м’ясо, в процесі маринування вміст каструльки періодично перемішують.
4. Після того як м’якоть пролежить в маринаді 2 години, дістаньте її і добре витріть серветкою.
5. Рясно зволожити маслом кожен шматок і обсмажте на грилі до щільної, рум’яної скоринки з усіх боків.