Маринад з вином для свинини
Маринад з червоним вином для яловичини
Інгредієнти:
• 200 мл червоного столового вина;
• дві чайних ложки цукру;
• половинка столової ложки винного (червоного) оцту;
• головка цибулі;
• два невеликих листочків лаврушки;
• по половинці ч. л. розмарину і гвоздики (мелених);
• 0,25 чайн. ложки порошкового гірчиці.
Спосіб приготування:
1. Оцет змішайте з вином. Додайте порошок гірчиці з цукром і добре розмішайте. Опустіть листки лаврушки, всипте гвоздику з розмарином.
2. Половинку цибулини наріжте півкільцями, а іншу частину подрібніть теркою і покладіть все в маринад.
3. Потім поставте на сильний вогонь. Як тільки закипить, зніміть з плити і добре охолодіть.
4. Охолодженою рідиною залийте м’якоть і залиште в ньому на 3-6 годин. Час маринування залежить від обраної частини туші. Ніж м’ясо грубіше, тим більше його буде потрібно.
5. По закінченні процесу маринад налити в сотейник і уварите на повільному нагріванні вдвічі. Процідіть, додайте розведений у воді картопляний крохмаль і поставте на повільний вогонь увариваться до загустіння. Приготований соус подавайте до смаженої на грилі м’яса або шашлику.