Маринад з вином для свинини

Маринад з червоним вином для яловичини

Інгредієнти:

• 200 мл червоного столового вина;

• дві чайних ложки цукру;

• половинка столової ложки винного (червоного) оцту;

• головка цибулі;

• два невеликих листочків лаврушки;

• по половинці ч. л. розмарину і гвоздики (мелених);

• 0,25 чайн. ложки порошкового гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Оцет змішайте з вином. Додайте порошок гірчиці з цукром і добре розмішайте. Опустіть листки лаврушки, всипте гвоздику з розмарином.

2. Половинку цибулини наріжте півкільцями, а іншу частину подрібніть теркою і покладіть все в маринад.

3. Потім поставте на сильний вогонь. Як тільки закипить, зніміть з плити і добре охолодіть.

4. Охолодженою рідиною залийте м’якоть і залиште в ньому на 3-6 годин. Час маринування залежить від обраної частини туші. Ніж м’ясо грубіше, тим більше його буде потрібно.

5. По закінченні процесу маринад налити в сотейник і уварите на повільному нагріванні вдвічі. Процідіть, додайте розведений у воді картопляний крохмаль і поставте на повільний вогонь увариваться до загустіння. Приготований соус подавайте до смаженої на грилі м’яса або шашлику.