Маринад з вином для свинини

Маринад з білим вином для шашлику з баранини

Інгредієнти:

• чотири столові ложки соковитою домашньої аджики;

• три великі цибулини;

• велика зубчик часнику;

• велика ложка Спецій для шашлику»;

• повний стакан «Аліготе», «Ркацителі», або їх суміші;

• чайна ложка без гірки, осідної солі.

Спосіб приготування:

1. Аджику перелийте в невелику емальовану каструльку і змішайте з вином.

2. Додайте подрібнений ножем часник і дрібно нашатковану цибулю.

3. Приправте маринад з вином спеціями і не забудьте посолити.

4. Нарізану шматками баранину покладіть в каструлю, залийте маринадом і залиште на ніч в холодильнику.

5. Шашлик з замаринованого таким способом м’яса виходить соковитим і досить гострим, з ледь помітною кислинкою.

Пряний маринад з вином для баранини в духовці

Інгредієнти:

• 600 грамів ребер баранини;

• больщая ложка меду;

• невелика гілочка чебрецю;

• жменя фіолетового базиліка;

• дві головки цибулі;

• повна ложка оливкової олії;

• гілочка розмарину;

• чайна ложка подрібненого імбиру;

• ложка оцту 9%;

• 100 мл вина «Рислінг», «Ркацителі».

Спосіб приготування:

1. В глибокий сотейник налийте масло, додайте рубаний часник, імбир, мед і перець.

2. Влийте змішаний з вином оцет, опустіть порвані руками листочки базиліка, гілочки розмарину і чебрецю.

3. Перемішайте всі складові і добре нагрійте, не даючи закипіти.

4. Нарізану відповідними шматками баранину злегка присолите і помістіть на три години в маринад.

5. Після цього дістаньте м’ясо, витріть рушником і покладіть баранину на розкладені по листу фольги цибульні кільця.

6. Щільно загорніть краю і поставте на годину в духовку, при 190 градусах. Розріжте верх упаковки з фольги, прочиніть і доведіть блюдо протягом 20-23 хвилин.