Лагман в домашніх умовах

Як приготувати лагман по-татарськи в домашніх умовах

Особливістю цього рецепта татарського лагмана є використання звичайної локшини на яйцях, яка готується нарізним способом і велика кількість болгарського перцю.

Інгредієнти

• 1 яйце;

• борошно;

• 200 мл води;

• 0,5 кг жирного м’яса;

• 2 гострих перцю;

• 4 болгарських перцю;

• 5 помідорів;

• 2 картоплини;

• 2 морквини;

• 3 цибулини.

Також знадобляться наступні спеції: хмелі-сунелі, коріандр, чорний перець, сіль, зелень петрушки.

Приготування

1. Просіваємо на стіл гірку борошна, приблизно з 3,5 склянок. Робимо в ній ямку, вливаємо воду і замішуємо тісто. Якщо потрібно, то насипаємо ще борошна. Прибираємо на півгодини в пакет.

2. Зрізаємо жир з м’яса, выжариваем в казанку, шкварки виймаємо.

3. Додаємо порізане кубиками м’ясо, обсмажуємо.

4. Кладемо цибулю, порізану кубиками, і смажимо до золотистого кольору.

5. Тепер додаємо порізаний соломкою перець, терту моркву. На сильному вогні обсмажуємо.

6. Додаємо помідори, вливаємо воду і даємо закипіти, солимо.

7. Останніми додаються порізані дрібними кубиками картоплини і гострий перець. Варимо підливу до готовності.

8. Дістаємо відлежатися тісто розкачуємо тонкі коржі і нарізає довгу локшину. Підсушуємо і відварюємо в солоній воді.

9. У готову підливу кладемо хмелі-сунелі й інші прянощі. При подачі посипаємо петрушкою.