Кролик в сметані в духовці
Рецепт 1: Тушкований кролик в сметані в духовці
Для приготування тушкованого кролика в сметані в духовці потрібно глибока сковорода, можна скористатися утятницей. Для заливки потрібен буде будь бульйон, але можна взяти просто воду або розчинити кубик.
Інгредієнти
• 1,5 кг кролика;
• 400 г бульйону або води;
• 2 цибулини;
• 350 грамів сметани;
• 3-4 ложки борошна;
• 3 зубчики часнику;
• 50 грамів масла, краще використовувати вершкове;
• 0,5 лимона;
• спеції.
Приготування
1. Промиваємо тушку, видаляємо плівки і ріжемо на шматочки довільного розміру.
2. Посипаємо м’ясо спеціями, видавлюємо сік з половинки лимона і перемішуємо. Залишаємо маринуватися.
3. Цибулю ріжемо півкільцями і злегка обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості.
4. Промаринованного кролика обвалюємо в борошні і теж обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом. Довго готувати не потрібно, робимо великий вогонь і смажимо з двох боків до появи золотистої скоринки.
5. Складаємо в форму обсмажену цибулю, потім шматочки м’яса.
6. Сметану розмішуємо з бульйоном, солимо, перчимо і йдіть готуватися в духовку приблизно на 35-40 хвилин. Точний час залежить від віку м’яса і величини шматочків. Температуру вище 180 градусів не піднімаємо.