Кролик в сметані в духовці

Кролик в сметані в духовці – корисні поради та хитрості

• Тушкований в сметані кролик буде смачніше, якщо шматочки попередньо обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки. А щоб вона з’явилася швидше, м’ясо можна вмочити в борошно, а краще смажити на вершковому маслі. Вогонь ставимо найвищий, щоб м’ясо не встигло пустити сік.

• Маринування – запорука соковитого і ніжного м’яса кролика. Можна використовувати просто сметану зі спеціями, вино, водний розчин, овочі, цибуля, соєвий соус, лимон. Загалом, все, що знайдеться в будинку. А щоб зробити пісне м’ясо більш жирним, шматочки змащують рослинним або вершковим маслом.

• Якщо у сметану додати порошок солодкої паприки, то запечений кролик придбає красивий і апетитний колір. Також смачну і красиву скоринку дає сир, який можна просто натерти і додати сметану.

• Вважається, то для гасіння і варіння більше підходить передня частина кролика зі спиною і ніжками. А для запікання і смаження краще використовувати задню частину тушки, так як вона виходить м’якше і соковитіше.

• Соєвий соус – чудовий інгредієнт для розм’якшення м’ясних волокон. Його можна використовувати для маринування в чистому вигляді або розвести сметаною, спеціями, лимонним соком.