Кролик в сметані в духовці
Рецепт 2: Кролик в сметані в духовці з літніми овочами
Для приготування такого кролика зі сметаною в духовці потрібні літні овочі: кабачки, баклажани, помідори і молода картопля, краще брати дрібні бульби, щоб використовувати цілком.
Інгредієнти
• 1 кг кролика;
• 700 г картоплі;
• 1 кабачок;
• 2 баклажана;
• 4 помідори;
• 2 цибулини;
• трохи борошна;
• 50 г оцту виноградного або яблучного;
• спеції;
• 500 грамів сметани.
Приготування
1. Ріжемо промитого і обсушенного кролика шматочками, посипаємо спеціями і додаємо фруктовий оцет. Перемішуємо і залишаємо на півгодини. Якщо є можливість, то можна замаринувати м’ясо заздалегідь і потримати в холодильнику 8-10 годин.
2. Очищаємо всі овочі. Якщо кабачок молодий, то шкірку і насіння можна не чіпати і просто нарізати плід кружечками. Баклажани ріжемо так само.
3. Обвалюємо кружечки баклажанів та помідорів в борошні і укладаємо упереміш на дно змащеної форми.
4. Далі кладемо шматочки кролика і картоплю. Між ними встромляємо четвертинки помідорів. Томати дрібнити не потрібно.
5. Сметану, солимо, перчимо і густо змащуємо овочі з м’ясом. Залишки просто виливаємо зверху.
6. Накриваємо форму фольгою і готуємо духовці близько 50 хвилин. Потім прибираємо і засмажуємо верхній шар до рум’яної скоринки.