Котлети з квасолі
Рецепт 2: Котлети з квасолі з грибами (пісні)
Для приготування таких квасолеві котлет знадобляться звичайні печериці. Яйця у фарш не додаються, пісний рецепт. Квасоля для таких котлет використовується відварна.
Інгредієнти
• 1 склянку квасолі;
• 3 головки цибулі;
• 1 морквина;
• 4 ложки борошна;
• масло;
• 0,3 кг печериць;
• спеції;
• 2 зубки часнику.
Приготування
1. З вечора квасоля замочуємо, потім добре промиваємо. Додаємо в неї чисту воду і варимо, але недовго. Досить 15 хвилин.
2. Відвар сливам, перекручуємо квасолю разом з часником через м’ясорубку.
3. Шаткуємо моркву і цибулю соломкою, смажимо на олії дві хвилини. Багато жиру не додаємо.
4. Нарізаємо грибочки шматками будь-якої величини і форми, відправляємо до овочів. Готуємо ще близько семи хвилин.
5. Перекладаємо обсмажені овочі з грибами в перекручену квасоля. Кладемо спеції, розмішуємо. Якщо раптом фарш вийшов слабким, можна в нього додати трошки борошна або манки.
6. Формуємо невеликі котлетки, обвалюємо в борошні. Але можна використовувати і панірувальні сухарі.
7. Смажимо з двох сторін у маслі, після перекидання на другу сторону потрібно прикрити кришкою і тушкувати хвилин десять. За бажанням можна залити такі котлетки будь-яким соусом і тушкувати в ньому, вийде ще ніжніше.