Котлети з квасолі
Рецепт 1: Котлети з квасолі і цибулі з манною крупою
Рецептура звичайних котлет з квасолі, які виходять дуже соковитими і смачними завдяки томління в томатному соусі. Квасоля для цього рецепта можна брати не тільки червону, але і білу. Смак буде трохи відрізнятися.
Інгредієнти
• 0,45 кг квасолі;
• 3 головки цибулі;
• 2 яйця;
• 4 ложки манки;
• 1 морквина;
• 3 зубки часнику;
• спеції;
• 2 ложки томатної пасти;
• масло;
• 3 ложки борошна.
Приготування
1. Квасоля заливаємо водою на 10 годин.
2. Зливаємо рідину і перекручуємо набряклі боби через м’ясорубку. Відразу з нею подрібнюємо цибулю з часником. Одну цибулину залишаємо.
3. Отриманий фарш солимо, додаємо в нього яйця, манну крупу і будь-які спеції на свій смак. Залишаємо на півгодини. Маса стане густіше, і крупа добре набухне.
4. Формуємо котлетки, обвалюємо в борошні і смажимо з двох сторін. Перекладаємо в каструльку.
5. Пасеруємо на сковороді залишилася цибулину разом з морквою, додаємо пасту і 250 грамів води. Даємо соусу покипіти пару хвилин, заправляємо спеціями і виливаємо в каструльку з котлетами.
6. Ставимо їх на плиту і даємо потомитися під кришкою хвилин десять. Якщо потрібна підлива, то соусу можна приготувати більше, а для густоти, додати трохи борошна або крохмалю.