Котлети з горбуші

Котлети з горбуші з сиром

Інгредієнти:

• 470 г філейної частини горбуші;

• 260 г сиру 12% жирності;

• сіль;

• яйце;

• цибуля;

• спеції для риби;

• зелень;

• півсклянки борошна;

• лимонний сік;

• чотири скибочки білого батона;

• масло.

Спосіб приготування:

1. Шматки батон залийте чистою кип’яченою водою. Через деякий час злийте рідину.

2. Цибулину очистіть, зріжте кінці і подрібніть ножем на дрібні шматочки.

3. На розігрітому маслі обсмажте шматочки цибулі до коричневого відтінку. Після перекладіть їх на тарілку.

4. Якщо філе заморожене, то для початку його розморозьте і сполосніть під проточною водою. Підсушіть рибу і полийте її соком лимона.

5. Нарізане рибне філе покладіть в блендер. Туди ж додайте промиту зелень, сіль, розм’яклий батон, сир і яйце. Все перемішайте.

6. Перекладіть отриману масу в миску, додайте спеції для риби, обсмажену цибулю і перемішайте руками.

7. Сформуйте з фаршу рибні котлетки, злегка придавлюючи їх руками. Обваляйте отримані заготовки в борошні і опустіть їх у розігріту з маслом сковороду. Спочатку обсмажте з двох сторін на середньому вогні. Потім додайте трохи води, зменшіть вогонь, закрийте кришкою. Варіть 8 хвилин.

8. Подавайте котлети зі свіжим овочевим салатом, прикрасивши їх сметаною.