Котлети з горбуші
Котлети з горбуші з сиром
Інгредієнти:
• 470 г філейної частини горбуші;
• 260 г сиру 12% жирності;
• сіль;
• яйце;
• цибуля;
• спеції для риби;
• зелень;
• півсклянки борошна;
• лимонний сік;
• чотири скибочки білого батона;
• масло.
Спосіб приготування:
1. Шматки батон залийте чистою кип’яченою водою. Через деякий час злийте рідину.
2. Цибулину очистіть, зріжте кінці і подрібніть ножем на дрібні шматочки.
3. На розігрітому маслі обсмажте шматочки цибулі до коричневого відтінку. Після перекладіть їх на тарілку.
4. Якщо філе заморожене, то для початку його розморозьте і сполосніть під проточною водою. Підсушіть рибу і полийте її соком лимона.
5. Нарізане рибне філе покладіть в блендер. Туди ж додайте промиту зелень, сіль, розм’яклий батон, сир і яйце. Все перемішайте.
6. Перекладіть отриману масу в миску, додайте спеції для риби, обсмажену цибулю і перемішайте руками.
7. Сформуйте з фаршу рибні котлетки, злегка придавлюючи їх руками. Обваляйте отримані заготовки в борошні і опустіть їх у розігріту з маслом сковороду. Спочатку обсмажте з двох сторін на середньому вогні. Потім додайте трохи води, зменшіть вогонь, закрийте кришкою. Варіть 8 хвилин.
8. Подавайте котлети зі свіжим овочевим салатом, прикрасивши їх сметаною.