Котлети з горбуші

Котлети з горбуші і рису

Інгредієнти:

• 1,5 кг рибного філе;

• половина склянки рису;

• сіль;

• чотири ложки просіяного борошна;

• дві скибочки батона;

• яйце;

• кріп;

• три стебла зеленої цибулі;

• перець;

• три ложки панірувальних сухарів;

• 150 г соняшникової олії;

• дві склянки води.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте води і додайте сіль. Доведіть все до кипіння і закиньте в каструлю промитий довго зернистий рис. Відварюйте крупу протягом 25 хвилин, не забувайте перемішувати.

2. Перекладіть готову крупу на друшляк з дрібним ситом і дайте всій воді стекти. Після перекиньте рис остигати в тарілку.

3. Батон покладіть в миску, залийте водою і залиште на 10 хвилин. Філе горбуші промийте і подрібніть за допомогою м’ясорубки в миску.

4. У цю ж миску додайте перець, яйця і сіль. Розм’яклий батон відіжміть чистими руками, пам’ятаєте і перекладіть в миску до риби.

5. Зелену цибулю і кріп обполосніть, струсніть над раковиною і дрібно порубаєте. Додайте в миску з фаршем.

6. Слідом перекладіть в миску рис і все перемішайте чистими руками. Увімкніть плиту і поставте розігріватися масло.

7. В тарілці змішайте борошно і панірувальні сухарі. Сформуйте з готового фаршу котлети і вмочіть їх в тарілці з сухарями і борошном.

8. Опустіть котлети в сковороду і обсмажуйте їх спочатку з одного боку шість хвилин, після переверніть їх і обсмажуйте 15 хвилин з іншого боку. Під кінець можете накрити котлети кришкою.

9. Подавайте блюдо разом з відвареною картоплею. Для прикраси обмажте котлети томатною пастою.