Котлети з горбуші
Котлети з горбуші і рису
Інгредієнти:
• 1,5 кг рибного філе;
• половина склянки рису;
• сіль;
• чотири ложки просіяного борошна;
• дві скибочки батона;
• яйце;
• кріп;
• три стебла зеленої цибулі;
• перець;
• три ложки панірувальних сухарів;
• 150 г соняшникової олії;
• дві склянки води.
Спосіб приготування:
1. У каструлю налийте води і додайте сіль. Доведіть все до кипіння і закиньте в каструлю промитий довго зернистий рис. Відварюйте крупу протягом 25 хвилин, не забувайте перемішувати.
2. Перекладіть готову крупу на друшляк з дрібним ситом і дайте всій воді стекти. Після перекиньте рис остигати в тарілку.
3. Батон покладіть в миску, залийте водою і залиште на 10 хвилин. Філе горбуші промийте і подрібніть за допомогою м’ясорубки в миску.
4. У цю ж миску додайте перець, яйця і сіль. Розм’яклий батон відіжміть чистими руками, пам’ятаєте і перекладіть в миску до риби.
5. Зелену цибулю і кріп обполосніть, струсніть над раковиною і дрібно порубаєте. Додайте в миску з фаршем.
6. Слідом перекладіть в миску рис і все перемішайте чистими руками. Увімкніть плиту і поставте розігріватися масло.
7. В тарілці змішайте борошно і панірувальні сухарі. Сформуйте з готового фаршу котлети і вмочіть їх в тарілці з сухарями і борошном.
8. Опустіть котлети в сковороду і обсмажуйте їх спочатку з одного боку шість хвилин, після переверніть їх і обсмажуйте 15 хвилин з іншого боку. Під кінець можете накрити котлети кришкою.
9. Подавайте блюдо разом з відвареною картоплею. Для прикраси обмажте котлети томатною пастою.