Котлети з горбуші
Котлети з горбуші з сиром
Інгредієнти:
• 525 г філе риби;
• два шматка черствого білого хліба;
• дві ложки соку лимона;
• сіль;
• 90 г сиру;
• олія для обсмажування;
• 60 мл молока;
• зелень;
• яйце;
• сухарі для панірування;
• перець;
• приправи для риби.
Спосіб приготування:
1. Покладіть хлібні шматки в тарілку і залийте їх теплим молоком. Потримаєте їх у такому вигляді пару хвилин, після злийте молоко і відіжміть хліб.
2. Філе горбуші помийте, видаліть дрібні кісточки і подрібнити за допомогою м’ясорубки.
3. Зріжте скориночку у сиру і натрете його на середній тертці.
4. Зелень промийте під холодною проточною водою і посушите рушником. Наріжте її невеликими шматочками.
5. В рибний фарш опустіть розм’яклий хліб, додайте сіль, сік лимона, перець, спеції і перемішайте. Слідом розбийте в цю масу яйце, покладіть сир і всипте зелень. Все ретельно перемішайте.
6. На плоске блюдо висипте сухарі для панірування. З рибної суміші зробіть плоскі котлетки і обваляйте їх у сухарях.
7. Підготуйте для смаження сковороду з маслом і покладіть в неї котлети так, щоб вони не стикалися один з одним. Обсмажуйте блюдо з обох сторін по 6-8 хвилин.
8. Подавайте такі котлетки відразу ж після приготування, щоб сир не встиг стати жорстким.
9. Доповніть блюдо смаженою картоплею і консервованим горохом.