Котлети з горбуші

Котлети з горбуші з сиром

Інгредієнти:

• 525 г філе риби;

• два шматка черствого білого хліба;

• дві ложки соку лимона;

• сіль;

• 90 г сиру;

• олія для обсмажування;

• 60 мл молока;

• зелень;

• яйце;

• сухарі для панірування;

• перець;

• приправи для риби.

Спосіб приготування:

1. Покладіть хлібні шматки в тарілку і залийте їх теплим молоком. Потримаєте їх у такому вигляді пару хвилин, після злийте молоко і відіжміть хліб.

2. Філе горбуші помийте, видаліть дрібні кісточки і подрібнити за допомогою м’ясорубки.

3. Зріжте скориночку у сиру і натрете його на середній тертці.

4. Зелень промийте під холодною проточною водою і посушите рушником. Наріжте її невеликими шматочками.

5. В рибний фарш опустіть розм’яклий хліб, додайте сіль, сік лимона, перець, спеції і перемішайте. Слідом розбийте в цю масу яйце, покладіть сир і всипте зелень. Все ретельно перемішайте.

6. На плоске блюдо висипте сухарі для панірування. З рибної суміші зробіть плоскі котлетки і обваляйте їх у сухарях.

7. Підготуйте для смаження сковороду з маслом і покладіть в неї котлети так, щоб вони не стикалися один з одним. Обсмажуйте блюдо з обох сторін по 6-8 хвилин.

8. Подавайте такі котлетки відразу ж після приготування, щоб сир не встиг стати жорстким.

9. Доповніть блюдо смаженою картоплею і консервованим горохом.