Котлети з горбуші

Котлети з горбуші з зеленню

Інгредієнти:

• кілограм розмороженого філе горбуші;

• пучок кропу і петрушки;

• три скибочки хліба;

• сіль;

• пучок зеленої цибулі;

• три ложки просіяного борошна;

• перець;

• ложка сметани;

• два курячих яйця;

• стакан соняшникової олії.

Спосіб приготування:

1. Рибне філе сполосніть під водою і обсушіть. Потім пропустіть горбушу через м’ясорубку. Сито вибирайте з середнім отвором.

2. Положимте рибний фарш в миску. В окремій ємності замочіть хліб у воді. Як тільки хліб розм’якшиться, відіжміть його і перекладіть до риби.

3. Петрушку, зелений лук і кріп промийте і струсніть від зайвої рідини. Поклавши на дошку, нашаткуйте всі гострим ножем і додайте в ємність з горбушею.

4. Туди ж покладіть сметану, розбийте яйця і додайте сіль, борошно і перець. Перемішайте всі інгредієнти за допомогою столової ложки.

5. Поставте сковороду на плиту і влийте в неї потрібну кількість масла. Сформуйте двома ложами з фаршу овали і опустіть їх у розігріту сковороду.

6. Обсмажуйте котлетки з зеленню дві хвилини з одного боку до рум’яної скоринки. Після переверніть їх лопаткою і накрийте сковороду кришкою. Обсмажуйте ще чотири хвилини.

7. Подавайте готові котлети у гарячому вигляді, уклавши їх на велике блюдо.

8. Як гарнір підійдуть: картопляне пюре, відварений рис або макарони.