Котлети з горбуші
Котлети з горбуші з зеленню
Інгредієнти:
• кілограм розмороженого філе горбуші;
• пучок кропу і петрушки;
• три скибочки хліба;
• сіль;
• пучок зеленої цибулі;
• три ложки просіяного борошна;
• перець;
• ложка сметани;
• два курячих яйця;
• стакан соняшникової олії.
Спосіб приготування:
1. Рибне філе сполосніть під водою і обсушіть. Потім пропустіть горбушу через м’ясорубку. Сито вибирайте з середнім отвором.
2. Положимте рибний фарш в миску. В окремій ємності замочіть хліб у воді. Як тільки хліб розм’якшиться, відіжміть його і перекладіть до риби.
3. Петрушку, зелений лук і кріп промийте і струсніть від зайвої рідини. Поклавши на дошку, нашаткуйте всі гострим ножем і додайте в ємність з горбушею.
4. Туди ж покладіть сметану, розбийте яйця і додайте сіль, борошно і перець. Перемішайте всі інгредієнти за допомогою столової ложки.
5. Поставте сковороду на плиту і влийте в неї потрібну кількість масла. Сформуйте двома ложами з фаршу овали і опустіть їх у розігріту сковороду.
6. Обсмажуйте котлетки з зеленню дві хвилини з одного боку до рум’яної скоринки. Після переверніть їх лопаткою і накрийте сковороду кришкою. Обсмажуйте ще чотири хвилини.
7. Подавайте готові котлети у гарячому вигляді, уклавши їх на велике блюдо.
8. Як гарнір підійдуть: картопляне пюре, відварений рис або макарони.