Котлети з буряка

Рецепт 8. Котлети із буряків з родзинками

Інгредієнти

чотири буряків;

білий соус – 30 мл;

родзинки – 30 г;

сметана;

сир – 125 г;

трохи молока;

вершкове масло;

манна крупа – 70 г;

цукор – 15 г;

сіль дрібна.

Спосіб приготування

1. Буряк промиваємо щіткою під струменем води, потім відварюємо до м’якості, остуджуємо і чистимо. Потім подрібнюємо овоч у велику стружку. Перекладаємо подрібнений буряк в сотейник, вливаємо півсклянки молока і тушкуємо на слабкому вогні хвилин десять.

2. Всипаємо в сотейник манну крупу, перемішуємо і варимо ще чверть години, постійно помішуючи. Вимикаємо вогонь і охолоджуємо масу до теплого стану.

3. Родзинки миємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо на півгодини, щоб він набух. Потім зливаємо настій, а родзинки підсушуємо на серветці. Додаємо родзинки у фарш.

4. Сир перетираємо через сито і кладемо його в фарш. Сюди ж додаємо яйце і додаємо цукор. Ретельно все вимішуємо і формуємо з отриманої маси котлети. Обвалюємо їх у борошні або сухарях.

5. Розігріваємо в чавунній сковороді олію і обсмажуємо в ньому котлети до золотистого відтінку. Готові котлети подаємо з овочевим салатом або гарніром.