Котлети з буряка

Рецепт 5. Котлети із буряків з капустою

Інгредієнти

капуста – півкілограма;

сіль;

хліб – 100 г;

чорний перець;

картопля – три бульби;

зелень петрушки і кропу – по 10 г;

дві великі буряків;

яйце;

три цибулини;

олія соняшникова рафінована.

Спосіб приготування

1. Опускаємо в киплячу воду капусту і злегка її проварюємо. Потім виймаємо, злегка остуджуємо і віджимаємо.

2. Замочуємо хліб у молоці на півгодини.

3. Буряк і картоплю добре миємо щіткою і відварюємо до м’якості. Потім овочі остуджуємо і чистимо.

4. Цибулю чистимо і ріжемо великими шматками. Всі підготовлені продукти пропускаємо через м’ясорубку. Хліб, перш ніж перемолоти на м’ясорубці, злегка віджимаємо. Отриманий фарш солимо і перчимо.

5. Яйце злегка збиваємо виделкою і додаємо його в фарш. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень. Добре перемішуємо фарш руками до однорідності. Якщо маса вийде недостатньо щільної, додаємо борошно.

6. Робимо з отриманого фаршу невеликі котлети і обсмажуємо їх в добре розігрітій олії на середньому вогні. Подаємо котлети з овочевим салатом або гарніром.