Котлети з буряка
Рецепт 5. Котлети із буряків з капустою
Інгредієнти
капуста – півкілограма;
сіль;
хліб – 100 г;
чорний перець;
картопля – три бульби;
зелень петрушки і кропу – по 10 г;
дві великі буряків;
яйце;
три цибулини;
олія соняшникова рафінована.
Спосіб приготування
1. Опускаємо в киплячу воду капусту і злегка її проварюємо. Потім виймаємо, злегка остуджуємо і віджимаємо.
2. Замочуємо хліб у молоці на півгодини.
3. Буряк і картоплю добре миємо щіткою і відварюємо до м’якості. Потім овочі остуджуємо і чистимо.
4. Цибулю чистимо і ріжемо великими шматками. Всі підготовлені продукти пропускаємо через м’ясорубку. Хліб, перш ніж перемолоти на м’ясорубці, злегка віджимаємо. Отриманий фарш солимо і перчимо.
5. Яйце злегка збиваємо виделкою і додаємо його в фарш. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень. Добре перемішуємо фарш руками до однорідності. Якщо маса вийде недостатньо щільної, додаємо борошно.
6. Робимо з отриманого фаршу невеликі котлети і обсмажуємо їх в добре розігрітій олії на середньому вогні. Подаємо котлети з овочевим салатом або гарніром.