Котлети з буряка

Рецепт 3. Котлети з буряка з чорносливом

Інгредієнти

буряк – 300 г;

сіль;

чорнослив без кісточок – 100 г;

олія рослинна;

головка цибулі;

сухарі панірувальні;

борошно – 60 г;

яйце.

Спосіб приготування

1. Буряк гарненько миємо й відварюємо до м’якості. Зливаємо відвар, остуджуємо овоч і чистимо тонку шкірку.

2. Чистимо цибулину, дрібно шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії до рум’яності.

3. Чорнослив миємо, заливаємо його окропом і залишаємо на півгодини, щоб він розпарився.

4. Буряк дрібно трьом рідину зливаємо і злегка віджимаємо овоч. Додаємо до буряках обсмажену цибулю, вбиваємо яйце, додаємо борошно і солимо. Гарненько вимішуємо фарш.

5. Зливаємо з чорносливу настій, злегка обсушуємо сухофрукт на серветці і ріжемо смужками.

6. Формуємо з бурякової маси корж, в середину кладемо нарізаний чорнослив і з’єднуємо краю. Отриману котлету паніруємо в сухарях і обсмажуємо на добре розігрітому пісному маслі на середньому вогні. Подаємо котлети з соусом або сметаною.