Котлети з буряка
Рецепт 3. Котлети з буряка з чорносливом
Інгредієнти
буряк – 300 г;
сіль;
чорнослив без кісточок – 100 г;
олія рослинна;
головка цибулі;
сухарі панірувальні;
борошно – 60 г;
яйце.
Спосіб приготування
1. Буряк гарненько миємо й відварюємо до м’якості. Зливаємо відвар, остуджуємо овоч і чистимо тонку шкірку.
2. Чистимо цибулину, дрібно шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії до рум’яності.
3. Чорнослив миємо, заливаємо його окропом і залишаємо на півгодини, щоб він розпарився.
4. Буряк дрібно трьом рідину зливаємо і злегка віджимаємо овоч. Додаємо до буряках обсмажену цибулю, вбиваємо яйце, додаємо борошно і солимо. Гарненько вимішуємо фарш.
5. Зливаємо з чорносливу настій, злегка обсушуємо сухофрукт на серветці і ріжемо смужками.
6. Формуємо з бурякової маси корж, в середину кладемо нарізаний чорнослив і з’єднуємо краю. Отриману котлету паніруємо в сухарях і обсмажуємо на добре розігрітому пісному маслі на середньому вогні. Подаємо котлети з соусом або сметаною.