Котлети з буряка

Рецепт 1. Шведські котлети із буряків

Інгредієнти

півкілограма м’ясного фаршу;

мелений чорний перець;

150 г буряків;

сіль;

яйце;

дві третини склянки панірувальних сухарів;

цибулина;

олія соняшникова.

Спосіб приготування

1. Буряк миємо й відварюємо до м’якості не очищаючи. Потім зливаємо воду, а овоч охолоджуємо і знімаємо з нього тонку шкірку. Крупно трьом буряк.

2. Очищену цибулину дрібно кришимо і викладаємо на розігріту сковороду з маслом. Обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку.

3. Змішуємо в мисці буряк з фаршем і цибулевої піджаркою. Вбиваємо яйце і всипаємо третину склянки панірувальних сухарів. Солимо все і перчимо. Ретельно перемішуємо фарш.

4. Висипаємо залишилися сухарі на плоску тарілку. З отриманого фаршу формуємо довгасті котлетки і паніруємо їх у сухарях.

5. Протираємо серветкою сковороду, де смажився лук, вливаємо в неї масло і ставимо на середній вогонь. Розігріваємо і викладаємо котлети. Смажимо приблизно за чотири хвилини на кожній стороні до легкої рум’яності.