Котлети з буряка
Рецепт 1. Шведські котлети із буряків
Інгредієнти
півкілограма м’ясного фаршу;
мелений чорний перець;
150 г буряків;
сіль;
яйце;
дві третини склянки панірувальних сухарів;
цибулина;
олія соняшникова.
Спосіб приготування
1. Буряк миємо й відварюємо до м’якості не очищаючи. Потім зливаємо воду, а овоч охолоджуємо і знімаємо з нього тонку шкірку. Крупно трьом буряк.
2. Очищену цибулину дрібно кришимо і викладаємо на розігріту сковороду з маслом. Обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку.
3. Змішуємо в мисці буряк з фаршем і цибулевої піджаркою. Вбиваємо яйце і всипаємо третину склянки панірувальних сухарів. Солимо все і перчимо. Ретельно перемішуємо фарш.
4. Висипаємо залишилися сухарі на плоску тарілку. З отриманого фаршу формуємо довгасті котлетки і паніруємо їх у сухарях.
5. Протираємо серветкою сковороду, де смажився лук, вливаємо в неї масло і ставимо на середній вогонь. Розігріваємо і викладаємо котлети. Смажимо приблизно за чотири хвилини на кожній стороні до легкої рум’яності.