Котлети з буряка

Рецепт 9. Котлети із буряків і печінки

Інгредієнти

чотири великі буряків;

манна крупа – 60 г;

печінка – 400 г;

вершкове масло – 50 г;

часник – зубок;

молоко – 50 мл;

сир – стакан;

панірувальні сухарі або борошно – 50 р;

цибулина;

два яйця;

сметана – півсклянки;

сіль;

сухофрукти – півсклянки.

Спосіб приготування

1. Буряк добре миємо щіткою і відварюємо до м’якості. Остуджуємо овоч, чистимо його і подрібнюємо у блендері або дрібно трьом. Залишаємо на деякий час, щоб вона пустила сік.

2. Печінка моєму, обрізаємо плівки і прожилки. Нарізаємо її шматочками і подрібнюємо у фарш.

3. Сухофрукти промиваємо і відварюємо в молоці, потім всипаємо манну крупу і продовжуємо варити на слабкому вогні. Охолоджуємо кашу і з’єднуємо її з віджатою буряком і печінковим фаршем.

4. Цибулину дрібно кришимо і додаємо у фарш. Солимо його і перчимо.

5. Сир перетираємо через сито і кладемо його в фарш. Гарненько все перемішуємо. Вологими руками формуємо котлети і паніруємо їх у борошні або панірувальних сухарях. Викладаємо заготовки на застелений пергаментом деко і запікаємо в духовці сорок хвилин.