Компоти з малини

Ягідний компот з малини з червоною смородиною на кожен день

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 150 гр.;

• 250 гр. свіжозібраної малини;

• 300 гр. червоній, повністю стиглої смородини.

Спосіб приготування:

1. Ягоди добре промийте, покладіть в каструлю з 2 літрами питної води.

2. Поставте на невеликий вогонь і дочекайтеся закипання. На поверхні може утворюватися піна, її бажано прибирати ложкою або шумівкою.

3. Коли рідина в каструлі закипить, зменшіть нагрів і варіть компот при незначному кипінні 10 хвилин.

4. Потім, розмішуючи, всипте цукор і продовжуйте варити ще 8 хвилин. Вимкніть плиту, а компоту дайте настоятися під кришкою.

Класичний компот з малини на зиму

Інгредієнти на дві 3-х літрові бутлі:

• 0,6 кг стиглої малини;

• 0,6 кг цукру нерафінованої;

• дві чайн.ложки лимонки.

Спосіб приготування:

1. Трилітрові скляні ємності ретельно вимийте під проточною водою, використовуючи харчову соду або господарське мило. Потім добре змийте залишки миючого засобу теплою водою, а ємності добре обсушіть, перевернувши на решітку шийкою вниз.

2. Кришки так само добре промийте і прокип’ятіть як мінімум 10 хвилин.

3. Переберіть малину від сміття і зіпсованих ягід. М’яті, але не пошкоджені гниллю ягідки не викидайте, їх так само можна покласти в компот.

4. Перебрані ягоди промийте під краном на друшляку і на деякий час залиште в ньому.

5. Коли зайва вода зійде, розкладіть малину по банкам і додайте в кожну по чайній ложці лимонки.

6. У велику каструлю насипте цукровий пісок і залийте його шістьма літрами води. Щоб отримати компот з легкою кислинкою, норму цукру слід зменшити на 100 гр., а якщо віддаєте перевагу солодкий напій залиште так, як є.

7. На сильному вогні швидко закип’ятіть сироп, постійно розмішуючи його, щоб цукор добре розчинився. Потім зменште вогонь до середнього і проваріть ще п’ять хвилин.

8. Киплячим сиропом залийте малину, недоставая на 1 см доверху. Накрийте сухими кришками і закатайте.