Компоти з малини
Ягідний компот з малини з червоною смородиною на кожен день
Інгредієнти:
• цукровий пісок – 150 гр.;
• 250 гр. свіжозібраної малини;
• 300 гр. червоній, повністю стиглої смородини.
Спосіб приготування:
1. Ягоди добре промийте, покладіть в каструлю з 2 літрами питної води.
2. Поставте на невеликий вогонь і дочекайтеся закипання. На поверхні може утворюватися піна, її бажано прибирати ложкою або шумівкою.
3. Коли рідина в каструлі закипить, зменшіть нагрів і варіть компот при незначному кипінні 10 хвилин.
4. Потім, розмішуючи, всипте цукор і продовжуйте варити ще 8 хвилин. Вимкніть плиту, а компоту дайте настоятися під кришкою.
Класичний компот з малини на зиму
Інгредієнти на дві 3-х літрові бутлі:
• 0,6 кг стиглої малини;
• 0,6 кг цукру нерафінованої;
• дві чайн.ложки лимонки.
Спосіб приготування:
1. Трилітрові скляні ємності ретельно вимийте під проточною водою, використовуючи харчову соду або господарське мило. Потім добре змийте залишки миючого засобу теплою водою, а ємності добре обсушіть, перевернувши на решітку шийкою вниз.
2. Кришки так само добре промийте і прокип’ятіть як мінімум 10 хвилин.
3. Переберіть малину від сміття і зіпсованих ягід. М’яті, але не пошкоджені гниллю ягідки не викидайте, їх так само можна покласти в компот.
4. Перебрані ягоди промийте під краном на друшляку і на деякий час залиште в ньому.
5. Коли зайва вода зійде, розкладіть малину по банкам і додайте в кожну по чайній ложці лимонки.
6. У велику каструлю насипте цукровий пісок і залийте його шістьма літрами води. Щоб отримати компот з легкою кислинкою, норму цукру слід зменшити на 100 гр., а якщо віддаєте перевагу солодкий напій залиште так, як є.
7. На сильному вогні швидко закип’ятіть сироп, постійно розмішуючи його, щоб цукор добре розчинився. Потім зменште вогонь до середнього і проваріть ще п’ять хвилин.
8. Киплячим сиропом залийте малину, недоставая на 1 см доверху. Накрийте сухими кришками і закатайте.