Компот з черноплодки з яблуками на зиму
Компот з яблук з чорноплідної горобини на зиму – «Райські яблучка»
Інгредієнти:
• півтора кілограма яблук, сортів Китайка або Ранетки;
• чотири склянки цукру;
• 4,5 л води.
Спосіб приготування:
1. Переберіть яблучка, відриваючи хвостики і відкладаючи у бік пошкоджені і побиті гниллю плоди. Мають червоточини фрукти для заготівлі компоту так само непридатні.
2. Перекладіть чисті яблука в миску і залийте їх холодною водою.
3. Викладіть в друшляк горобину. Промиваючи трохи теплій воді, оббирає ягідки з гілочок, паралельно прибираючи зіпсовані.
4. У стерильні сухі банки спочатку розкладіть обсушені від вологи ранетки, а на них насипте приблизно по дві жмені черноплодки. Стежте, щоб банки були заповнені плодами приблизно до половини.
5. Закип’ятіть воду, негайно залийте нею розкладені по банкам плоди і витримайте, накривши кришкою, до повного охолодження.
6. Остиглий настій зцідіть через капронову кришку, в якій самостійно виконайте отвори, назад в каструлю, додайте цукор з розрахунку 200 гр. до одного літра настою, і поставте ємність для швидкого закипання на максимальний вогонь. Постійно розмішуючи сироп ложкою, дочекайтеся розчинення цукру.
7. Ополоником обережно перелийте киплячий сироп у банки, заповнюючи їх до самого горлечка, і герметично укупорьте ємності стерильними кришками.