Компот з агрусу з апельсином
Компот з агрусу з апельсинами на зиму – «Медовий»
Інгредієнти:
• один кілограм апельсинів;
• два кіло великого темного аґрусу;
• 900 гр. цукру;
• 200 гр. квіткового меду.
Спосіб приготування:
1. Добре промийте цитрусові теплою водою і обдайте їх окропом.
2. Спеціальним ножем для чищення картоплі або просто дуже гострим вузьким ножем зніміть з апельсинів тонкий шар цедри і не викидайте її.
3. Приберіть залишилася на апельсинах білу частину шкірки, видаліть всі волокна і наріжте плоди півкільцями.
4. Оброблені чисті ягоди агрусу і півкільця апельсинів розділіть навпіл і розкладіть по двом стерильним банкам.
5. У велику емальовану каструлю, залийте 4,5 літра добре очищеної питної води і засипте весь цукор, закип’ятіть.
6. У киплячий сироп опустити апельсинову цедру, зменшіть вогонь до середнього і проваріть цедру близько чверті години, сироп процідіть і залийте їм розкладені по банкам апельсини і агрус. Накрийте скляні ємності кришками і витримайте 20 хвилин.
7. Після цього злийте сироп назад в каструлю, проваріть не менше 10 хвилин і введіть мед, Протомите медово-цукровий сироп при незначному кипінні 5 хвилин і залийте його в банки. Рівень рідини не повинен доходити до горлечка на півтора сантиметра.
8. Герметично загорніть ємності з компотом кипячеными кришками для закаток.