Компот з агрусу з апельсином
Компот з агрусу з апельсинами і крицей
Інгредієнти:
• один великий апельсин;
• 200 гр. стиглого темного аґрусу;
• невелика дрібку кориці;
• відфільтрована вода – півтора літра;
• три ложки цукру-рафінаду.
Спосіб приготування:
1. Ретельно обмийте апельсин очистіть цитрусовий від шкірки і розберіть на часточки.
2. Половину цедри дрібно нарубаєте ножем, залийте питною водою і поставте варити на невеликому вогні.
3. У початківець закипати відвар додайте корицю, аґрус, цукровий пісок і апельсинові часточки, але не всі, залиште чотири для сервірування.
4. Після закипання проваріть напій 4 хвилини, зніміть з вогню і остудіть.
5. По келихах розкладіть відстрочені апельсинові дольки і наповніть їх процідженим компотом.
Компоти з агрусу з апельсинами – хитрощі приготування і корисні поради
• Якщо повсякденні компоти можна приготує і злегка пом’яті ягід, то до вибору плодів для заготівлі компотів з агрусу з апельсинами потрібно поставитися серйозно. Плоди не повинні бути ушкодженими і мати яких-небудь дефектів. Потовчені ягоди в таких заготовках перетворяться на кашу, а пошкоджені зіпсують заготівлю, вона не простоїть довго.
• Щоб плоди агрусу віддали напою всі поживні речовини і не лопнули, проколіть їх в декількох місцях зубочисткою.
• Якщо агрусу вродило багато і його просто «дівати нікуди», можна зробити компот насиченим, розрізавши частина ягід і ретельно їх выварив, в невеликій кількості води. При наявності скороварки можна скористатися нею. Отриманий відвар ретельно фільтрувати і додайте в напої, зварені з більш красивих і стиглих ягід.
• Не залишайте надовго в компотах м’яту або коричневі палички. Витримайте їх в напої чверть години, цього буде достатньо, щоб надати напою легкий аромат.
• Кришки і банки для заготівлі компотів на зиму обов’язково стерилізують. Напій, заготовлюється в літрові банки – пастеризують.
• Заготовлені ємності з компотом на зиму охолоджуйте тільки перевернутими на кришки і під ковдрою і перевертайте після повного охолодження.