Компот із слив і винограду

Рецепт 7. Компот із слив і винограду «Мікс»

Інгредієнти:

• шість склянок води;

• 500 гр. цукру;

• два гвоздикових бутона;

• 1/3 ч. ложечки кориці;

• 20 гр. лимонної цедри;

• одна ст. ложка рому;

• по 300 гр. слив і винограду.

Спосіб приготування:

Нагріваємо Воду до 100 градусів, потім насипаємо в неї цукор. Після ще одного закипання сироп готуємо хвилин п’ять або сім.

Моєму фрукти. Сливи розрізаємо навпіл і звільняємо від кісточок. Виноградні ягідки відриваємо від гілок.

Опускаємо плоди в киплячий сироп і варимо хвилини три. Додаємо гвоздику з корицею, шматки лимонної цедри. Варимо ще хвилинку і відставляємо компот для охолодження.

Додаємо ром.

Після того, як напій охолоне, виймаємо лимонну цедру.

Компот із слив і винограду – хитрості і корисні поради

• Щоб напій вдався, краще не використовувати воду з крана, а запастися ключовий або відфільтрованої.
• Заморожені фрукти кладемо в холодну воду, адже їм потрібно час, щоб розморозитися і набрякнути.
• Свіжі сливи і виноград не рекомендується завантажувати в окріп. Вони зруйнуються, не встигнувши віддати вітаміни і сік.
• Компот можна тільки злегка закип’ятити і вимкнути нагрів. Напій повинен настоятися кілька годин, тоді вітаміни в ньому зберігаються майже повністю.
• Лимонна кислота не тільки допоможе довше зберегти компот, але і поліпшить колір: зробить яскравіше.
• Для поліпшення смаку в напій додається ром, портвейн або мадера: по п’ять або десять мл на одну порцію.
• Якщо значна кількість винограду, його можна помістити у великий таз або ванну і залити водою. Поступово на поверхню спливуть всі жучки, і павучки, які ховаються серед гілочок.